Die Architektur des Kellers entspricht dem Stile längst vergessener Zeiten und Philosophien der Mönche und Vorväter des Weinbaus - allerdings, der heutigen Zeit entsprechend, kombiniert mit modernen Kontrolsystemen.

Der bezaubernde, bäuerliche Charme des 18. Jahrhunderts dominiert das Innere der Gaststube: rustikale Wände, welche aus Rohstein gesetzte Kreuzgewölbe, stützen, ein mit Efeu umrankter Säulengang, der zu einer riesigen, hölzernen Verkostungsplatform führt, die wiederum auf von Hand renovierten Eichenfässern ruht, und hölzerne Fensterbänke, in Naturstein gebettet - um nur einige der Details zu nennen.

Weiche Decken- und Wandbeleuchtung, teilweise in Holzwurzeln Afrikanischen Mopanes gesetzt, erhellen drei, verwaschen-gebleichte Wandgemälde der Südafrikanischen Künstlerin Esthi Terblanche, während der eisenbeschlagene, offene Kamin zur gemütlichen Atmosphere beiträgt.

- nicht nur für jene, die Wein im Gebet verehren

- allerdings jene, die genau dies tun, werden ihr Heil im benachbarten, eigentlichen Keller selbst finden. In diesem nämlich, mit modernsten Temperatur- und Feuchtigkeitskontrollen ausgestatteten Raume, ruhen die Schätze aus Jahren des Wissens und Erfahrung um den Weinbau. Handgeschliffenes, afrikanisches Rosenholz, formt die Wandregale für einige der feinsten Weine, welche die Welt, und hauptsächlich Südafrika hervorgebracht haben.

Eine Auswahl für jedermann - von führenden Weingutsverschnitten, über einzelne Kulturen zu hervorragenden Tischweinen - um Speisegenuß zu runden, oder um sich an Weinen selbst, bei "guter Geschichte", zu erfreuen. Vom frisch-herben Jungwein zum eleganten, samtweichen oder reichhaltigem, tiefen, gereiften Weine, von modernem Stile zu alter Aristokratie - in würdigem Gedenken and das, was einmal war, als auch an das, was noch kommen mag.

Die Weinliste (Diamantauszeichnung, Diners Club Weinverband) zollt Tribut an den Wein generell, und inkludiert auch Spitzengewächse aus Frankreich, Spanien, Portugal, Osterreich, Australien und den U.S.A. - mit, zum Einen, verschiedenen Jahrgängen von 1943 ab, bis, zum Anderen, einer einzelnen, 27-Liter Weinflasche (großzügige Spende von Weingut Rust en Vrede, Stellenbosch).

Ein Teil des Kellers ist herausragenden, mit Auszeichnungen geehrten Portweinen gediegenen Alters und herausragender Qualität gewidmet. Ein unvergeßlicher Genuß, speziell bei gemütlich flackerndem Kameldornholzfeuer - Eleganz, Harmonie, Noblesse und Stolz - zeitlos, doch wahr.

Eine Wiege für Weinliebhaber ! … - dies allerdings, ist eine andere Geschichte.

Gruppen von 12 - 50 Personen Vorausbuchung unerläßlich !